О дагестанской кухне

Как и остальные народы Северного Кавказа, дагестанцы всем видам мяса предпочитают баранину, реже – говядину. Предпочитают блюда из натурального мяса (в основном вареное либо тушеное с томатом, уксусом, чесноком и многочисленными травами, специями, пряностями). Пища у дагестанцев очень острая, даже первые блюда, которые обильно сдабривают перцем. Среди первых блюд наибольшей популярностью пользуются те, составной частью которых является пресное тесто (бурчак-шурпа и др.).

Дагестанцы любят тесто во всевозможных сочетаниях, особенно вторые блюда из теста с различными наполнителями: чуду (с мясом, творогом, тыквой, крапивой, луком), курзе (с мясом, зеленью, яйцом и др.), хинкали (куски пресного теста, отваренные с мясом в разных сочетаниях и с разными приправами).

В качестве основной пищи (одновременно и напитком и приправой) служит молоко и молочные продукты (катык, айран жуурт и др.).

Как самостоятельное блюдо (с маслом, сметаной и т. п.) и вместо хлеба употребляются всевозможные лепешки, особенно известный дагестанский чурек.

Очень популярны национальные сладости: халва из муки, конопли, воздушная кукуруза, грецкие орехи с медом.

На десерт чаще всего употребляют фрукты и чай.

Традиционные блюда дагестанской кухни кухни: Бурчак-шурпа, Халтама, Чуду с зеленью, Хинкал с чесноком

Друзья, мы начинаем составлять справочник кухонь народов Кавказа. Искренне будем рады Вашей помощи. Делитесь с нами рецептами. Обязательное условие: описание, из какой кухни блюдо, рецепт приготовления, фото блюда. После рассмотрения Ваше блюдо может появиться в нашем меню с указанием автора.

Пишите: reklama@kavkaz.rest

Делитесь впечатлениями!

Отправить сообщение

    507-880

    Калининград, Площадь Победы, 1

    Электронная почта: reklama@kavkaz.rest

     

    Реквизиты:

    ИП Прокофьева Светлана Юрьевна

    Адрес :236022, Калининградская обл., Г. Калининград, пер.. Кирова, д. 2, кв 14

    ИНН 390400652408

    ОГРНИП 316392600084741

    Р\сч 40802810775000008231

    В Ф-Л «ЕВРОПЕЙСКИЙ»

    ПАО «БАНК «САНКТ-ПЕТЕРБУРГ»

    к\сч 30101810927480000877

    БИК 042748877

     

    Принимаем к оплате карты Мир, Visa и MasterCard

    Способ оплаты

    Условия доставки

    Политика персональных данных

    Сотрудничество

    Контакты

    © 2018-2022 «Кавказ». Калининград. Все права защищены.

    Мы есть в  Друзья Табаско, скачать приложение: